2023年的三伏天长达40天，特别是中伏有20天。热在中伏，气温高，雨水多，天气闷热，因此大家一定要爱护好自己的身体，度过这一年里最热的中伏，最酷热的三伏天。

老话说的好，“头伏饺子二伏面”，今年的二伏，共计20天，占据了伏天的一半时间。为什么中伏吃面条好？天热，吃面条不但好消化，制作上也更省事、省时，还可以让身体降温消暑，还可以去热补水。还可以弥补夏天的胃口差，面条搭配一些菜，吃起来爽滑筋道，鲜香开胃，老少皆宜。

今天给大家分享几种中伏时节吃的面条，营养又好吃，简单、方便，还容易消化，让你在炎炎夏日，清爽一夏，一起学习一下吧。

(相关资料图)

第一种：茄丁打卤面

夏天是吃茄子的好时节，营养高，价钱还便宜。把茄子切成丁，搭配肉末一起做成卤汁，搭配面条来吃，味道更加不一般。

食材：茄子2个，五花肉，西红柿1个，葱姜蒜，盐，生抽，淀粉，青椒1个，面条

做法：1新鲜茄子去掉茄子把，去掉皮，清洗，切成丁，加入一点盐，腌制一下，把茄子里面的水分腌制出来。

2五花肉切碎，成末，腌制，加入老抽，盐，淀粉

3西红柿去皮，清洗，切丁，青椒切开，去籽，切丁，葱姜蒜切好

4锅里放油，把肉末炒好，捞起，备用。

5锅里加入油，放进豆掰酱爆香，加入葱姜蒜，炒出香味

6加入西红柿丁，炒出里面的汁，再加入茄子丁，翻炒

7茄子变软后，加入适当温水，来煮

8煮沸后，加入肉末，青椒丁，翻炒，加入盐，淀粉勾芡水，生抽，味极鲜

9煮沸即可，把茄子汤汁捞出来，放进大碗里

10锅里用热水煮面条，面条煮好后，浇上茄子肉丁卤，拌匀了开吃即可。

第二种：油泼面

陕西美食油泼面，自己在家也可以来做。辣子的香味与面条一起融合，麦香、油香、椒香、酱香，柔软入味筋道爽滑，让人停不下嘴。是夏天里一道独特的美食。

食材：面条，辣椒面，葱姜蒜，盐， 生抽，味极鲜，黄豆芽，上海青

做法；1清洗上海青，掰开，黄豆芽冲洗

2锅里烧热水，水沸后，放进上海青，黄豆芽，来煮熟，捞起备用。

3然后再下面条来煮水，面条煮好后，过凉水，沥干水分，放进碗里，加入煮熟的上海青，黄豆芽

4准备油泼汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，加入辣椒面，再加入盐， 生抽，老抽，蚝油，鸡精

5把热调味汁，泼到面条上，拌均匀即可开吃。

第三种：鸡丝凉面

凉面是夏天人们的最爱。用鸡胸肉搭配其他食材一起搭配凉面来吃，味道更加不一样。既可以满足食欲感，还可以解暑去热，补水，滋养身体。

食材：面条，鸡胸肉1个，黄瓜1根，胡萝卜半根，芝麻酱，香油，生抽，鸡蛋2个

做法；1鸡胸肉冲洗，放进锅里用热水来煮熟，然后放进凉水里，凉透后撕成细丝，备用。

2鸡蛋打散，拌均匀，放进锅里小火摊成鸡蛋皮，然后切成细丝，备用。

3黄瓜去皮，清洗， 切丝，胡萝卜清洗，切丝

4锅里烧热水，水沸后，下面条来煮熟，捞起过凉水，放进碗里

5加入鸡丝，黄瓜条，胡萝卜丝，鸡蛋皮丝

6碗里加入芝麻酱、香油，用勺子搅拌成细腻糊状

7准备调味汁，葱姜蒜切碎，倒进碗里，加入酱油、香醋、盐，白糖，倒进芝麻酱里面，拌均匀

8然后把酱挖一些放进面条里面，翻拌均匀即可

第四种；葱油面

这种吃法，最简单，利用小葱的香味与面条融合，好吃美味。

食材：小葱2-3个，盐，生抽，面条，香油，醋

做法：1小葱清洗，切碎，放进大碗里，备用。

2碗里加入一点盐，香油，生抽，鸡精，醋

3锅里烧水，来煮面条，水开后，放进面条，来煮熟

4把锅里的热水挖一点放进大碗里，让调味汁融化

5面条煮好后，捞起放进大碗里，与调味汁融合一起，拌均匀即可开吃了。

第五种：豆角焖面

夏天是豆角的旺季，用豆角搭配五花肉一起焖面辣吃，有肉有菜有主食，一锅全解决了，好看好吃，营养更丰富。

食材：豆角1把，五花肉1小块，葱姜蒜，盐，生抽，蚝油，面条，红椒1个

做法：1新鲜豆角掰成段，放水里清洗， 备用。

2葱姜蒜切好，各种调味品准备好，五花肉切拨片

3锅里放油，放进五花肉来爆香，炒出里面的油，把肉炒焦

4再爆香葱姜蒜，倒进豆角，翻炒均匀

5加入盐，生抽，老抽，蚝油，拌均匀，加入一些温水来煮一会

6然后从锅里挖出适量调味汁，放进大碗里，备用。

7把湿面条均匀铺在豆角上面，盖上锅盖，大火来蒸

8蒸一会后，放进调味汁，不要放完。继续蒸

9蒸一会，把面条翻面，再加入调味汁，中小火继续蒸

10面条蒸熟后，把蒸面翻面，筷子将面条挑散，放进红椒丝，盖上盖子继续焖一会

11面条鱼食材的味道融合一起即可，起锅前，加入一点鸡精即可。

上面这几种面条的吃法，热的也有，凉的也有，荤素搭配，营养均衡，做法都不难，老少都适合吃。大家学会了，可以在酷夏，给亲人朋友最好的爱。

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